Om os

Nadia Rosenkrantz
Bacalls vinvært

Nadia er den daglige drivkraft bag Bacall Vinbar – hende, der får både stemningen, vinen og gæsterne til at spille sammen.

Hun har solid vinviden og en særlig evne til at skabe ro og nærvær midt i barens puls.

Hos Bacall står Nadia for vinsmagninger, private events og alt det, der får huset til at glide – altid med et glimt i øjet og kærlighed til detaljen.

Ud over sit arbejde i Bacall er Nadia også skaberen af Champagnefestivalen og medstifter af Champagne By Rosenkrantz, hvor hun sammen med Kim deler passionen for håndværk, historie og boblende glæde.

Oliver Pilgaard Christophersen
Vinvært

Oliver er vinbarens venskabelige garçon og aspirerende vinkender.

Som vært har han en rolig, opsøgende facon, som gør aftenerne på Bacall hyggelige og levende.

Få en snak med ham om én af de utallige bøger, som udgør barens brogede kulisse. Med baggrund inden for litteratur og filosofi har han mange forvirrende tanker om kunsten og livet og andre gode ting.

Henrik Roloff
Vinvært

Imødekommende og fagligt nysgerrig vinvært. Henrik har tidligere erfaring fra Holbæks restaurationsbranche, idet han startede byens første dedikerede kaffebar, [KÅ] Kaffebar, og han nyder at skabe hyggelige gæsteoplevelser.

Kim Rosenkrantz
Vinkonsulent

Kim er Bacalls faste vinkonsulent og manden bag vores vinkort.

Han nørder vin med både viden og begejstring – og har en særlig svaghed for champagne.

Sammen med sin partner driver han Champagne By Rosenkrantz og deltager i blindsmagningskonkurrencer, hvor næse, smag og intuition sættes på prøve.

Hos Bacall står Kim bag mange af vores vinsmagninger og hjælper os med at finde vine, der smager af håndværk, historie og godt selskab.

Marco Rosenkrantz
Køkkenmedarbejder

Marco er en af husets ungarbejder, men lad dig ikke narre af titlen. Han har allerede et imponerende kendskab til vin og bruger meget af sin tid på at læse og lære om alt fra druer og områder til smag og servering. Interessen kommer ikke fra fremmede, for Marco går i hælene på sine forældre og hjælper til hos Champagne by Rosenkrantz, hvor passionen for vin og bobler er en naturlig del af hverdagen.

Hans store interesse for vin gør også, at han allerede glæder sig til at fylde 18 år, så han kan komme med på gulvet og servere vin med både fortælling, viden og begejstring for det, der er i glasset.

I huset er Marco desuden en vigtig del af køkkenet. Han står for anretningerne og sørger for, at maden bliver præsenteret flot og indbydende, når den serveres. Med sin nysgerrighed og sans for detaljen er han allerede blevet en fast del af oplevelsen hos os.

Mathilde Sørine Poulsen
Medejer af Bacall Vinbar og Bogart Bogcafe

Mathilde er medejer af Bacall Vinbar og en sand vinafficionado med masser af vinkurser og vinflasker bag sig.

Hun elsker at drikke vin og champagne og har en særlig passion for events, der kombinerer vin, mad og kultur – som Wine Unplugged-serien hos Bacall, hvor vinoplevelser møder gastronomi og litteratur, musik, kunst eller film.

Hun sidder samtidig med det administrative, så både bar og events kører glat og gnidningsfrit.

Med sit overblik og sin entusiasme skaber Mathilde oplevelser, hvor vin, kultur og godt selskab altid går hånd i hånd.

Rikke Colburn
Medejer af Bacall Vinbar og Bogart Bogcafe

Hun har et skarpt øje for detaljer og står primært for indretningen og den stemning, der gør Bacall til noget særligt.

Rikkes passion ligger i at nyde vin sammen med andre – hun skaber glæde, nærvær og gode oplevelser i baren, hvor hyggen altid er i fokus.